句:“吃起来又糯又甜,比在镇上买回来的驴打滚儿还要好吃那。”
“这是什么?”吕氏问。
“娘吃着觉得像什么?”沈香苗不回答,反而抿了嘴笑问。
“嗯……”吕氏又咬了一口,细细的品,再睁眼仔细的看着饼的模样,这是带馅儿的,外头是金黄的皮儿,包裹了里面黑棕色的馅料,那馅料吃起来十分香甜浓厚。
“这里头,是红豆沙吧。”吕氏笑答。
“外头呢?”沈香苗又问。
照这么看,里头这红豆沙算是说对了,至于外头……
吕氏舔了舔嘴唇,笑道:“吃起来,倒是有些南瓜的味道。”
“娘舌头真是灵巧,这便是用南瓜做的,里面裹了豆沙馅儿,叫做南瓜饼。”沈香苗笑道。
“还真是拿南瓜做的啊。”吕氏方才也就是随口猜了一猜,没想到这饼还真是南瓜做的,顿是也有些惊奇:“这南瓜竟也能做出来这么好吃的饼来?”
吕氏将手中的小饼翻了个儿仔细的看:“这是怎么做出来的?”
“做法倒是不难,将南瓜蒸熟了捣碎成泥,配上糯米粉和粘米粉,揉成面团,将那豆沙馅儿包在里头,捏成圆圆的小饼,放在油锅里头煎两面金黄就好。”沈香苗笑答。
吕氏仔细的听了听,笑道:“这做法确实是不难,只是也确实是好吃,就是上头那些碎末末是啥东西?”
上头那碎末末,吃起来香香的,又有些酥脆的口感,让这软糯香甜的南瓜饼多了一些香浓,更加好吃。
“这呀,就是干馒头碾碎的渣渣。”沈香苗吐了吐舌头。
原本原料是该用面包糠的,只是这个时代,包括沈香苗的随身厨房中都没有现成的白面包或者吐司面包片,无奈之下只好拿了馒头在里头一个储藏间里调高了温度烘干,碾成了碎末末来代替面包糠,别说,这味道吃起来倒是没什么太大区别。
吕氏一听这个笑了起来:“也就是你,心灵手巧的,能想出这稀奇的法子来。不过说起来,你今儿个特地把沈记交给文韬一个人来看,自个儿先回了家来弄这些东西,是打算要在那新开的糕饼铺子里头卖这个?”
“嗯。”沈香苗点头:“还有方才也刚做了两样别的,娘也尝尝味道好不好。”
沈香苗说着便将刚才做好的两样饼都端了过来。
吕氏瞧了一瞧,一样是同样是圆圆的小饼,不过与方才南瓜饼的扁平不同,这个饼更像是小馒头一般,不过与小馒头不同,外皮瞧着十分酥脆,凸起的地方更是泛着金黄的诱(和谐)人的色泽。吃上一口,同样时豆沙馅料,外皮酥脆,里面软嫩香甜,回味无穷。
而另一样呢,是切成两寸见方的块,薄薄的饼,瞧着和葱油饼一般的薄厚,可那饼的表面,却是刷着泛红的酱汁,上头还均匀的撒上了芝麻和碧绿的碎葱花,瞧着红绿相间,十分好看。咬了一口来尝,口感浓重醇厚,酥中却又带了些绵软,虽带了些辣味,可这个辣却不是呛口的辣或者干辣,而是那种香辣,吃上一口便欲罢不能,紧接着想吃第二口……
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