安良尝了尝所谓的韩牛,按照安良的味道评级,差不多可以达到a-级的程度,毕竟是纯天然养殖的韩牛,倒也算是对得起价格。
“还算不错!不过,亚玲姐,你先告诉我,这一盘嫩牛肉片,售价是多少?”安良好奇的询问道。
摆放在安良面前的嫩牛肉片,通过安良的预估,大约在200克左右,最多不超过半斤。
向亚玲笑着道:“三万六千韩元!”
“呃!”安良翻了翻白眼,果然很贵!简单的这算一下,相当于一份嫩牛肉180元的售价,这种价格甚至比安良的私房菜馆也贵了好多好多!
“有人买?”安良不禁好奇的问道。
向亚玲肯定的点头,“当然有人买!不过,小弟,你不要理解错误了,以为售价这么高,姐的利润也很高吧?”
“难道不是吗?”安良古怪的问道。
向亚玲嗤笑了一声,“成本呢?先不要说房租和人员成本,仅仅是韩牛的材料成本,也达到了一万五千韩元左右,如果市场行情看涨,成本甚至逼近两万韩元。原材料市场的价格天天波动,我们作为消费终端,直接面对消费者,总不能今天一个价,明天一个价吧?所以,我们还要承担原材料市场价格波动的风险。除此之外,税务也是一个大问题。在韩国经营餐饮企业,可没有国内那么容易偷税漏税。”
安良点头赞同,国内的餐饮企业,偷税漏税不要太轻松!
“另外。在首尔,房租是很贵的。人力成本也是很贵的,这里的人力成本和国内完全没有可比性!我们店里面。工资最低的实习生,每一个月算上保险与各种福利,差不多需要一百万韩元。成为了正式职工,工资还会上浮至一百五十万韩元,你现在还觉得价格贵吗?”向亚玲哼哼的解释道。
安良呆呆的摇头,生活在首尔的压力,还真的巨大呢!
“亚玲!”裴永源拍了拍向亚玲的手臂,随后道,“安良。你再尝尝其他口味的?”
向亚玲也意识到自己刚刚的说法,仿佛在向安良抱怨一样,于是使用韩语吩咐服务人员,将符合韩国人口味的火锅端上来。
“小弟,你尝尝这一个锅底。这是我们根据韩国人的口味,更改了配方之后,获得最多好评的一个锅底。”向亚玲向安良推荐道。
安良抗议道:“亚玲姐,能不能不要叫我小弟,你还是叫我安良吧!”
向亚玲笑了笑。随着双方的接触,两人渐渐恢复了曾经那种熟悉感,向亚玲对安良的称呼,自然从最初的‘安良’。逐渐变成了现在的‘小弟’。
安良夹起一片生菜叶,放在了符合韩国人口味的汤底里面,想要品尝一个汤底的味道。使用素菜更好。因为素菜的菜叶,能够粘黏更多火锅汤底的味道。
生菜下锅不到十秒钟。安良便把它捞了起
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