“何大厨,说话的时候注意水温啊,猪肉过水时间长了,可是会影响口感的,别怪我没提醒你!”
白啸风脸色一红,立马关掉了火,这场料理对决他只是顶着名头,真正做菜的还是何方,“白少爷不要紧,卤肉饭本厨神做过的至少超过几万份,赢他不成问题!”
林田苟也不再耍嘴皮子,他并没有选择用热水和南酒去除腥味的做法,而是直接空气烧锅。
“这傻子连油都不放?哈哈哈!”
“就这还上美食节目,真是笑死我了!”
“你看那女孩笨手笨脚,还不够添乱的吧!”
李蓉蓉脸皮薄,泪花就在眼眶里打转,这些观众刻薄的话让这位初出茅庐的女记者很不适应,而林田苟则淡定面对,当年做销售的他什么恶言恶语没遇到过,“别听他们的话,最后肯定是我们赢,相信我!”
“林先生,你就是想榨出猪油,但还是不了解我们弯岛人的口味啊!”何方看到林田苟热锅下五花肉就知道对方的想法,“弯岛人喜欢清淡,所以卤肉饭都尽量与油划清界限,只有你们国内人才喜欢这种油腻的东西,你输定了!”
“谁说猪油就一定油腻?何大厨的脑子还需要动一动,不创新的弯岛菜,迟早会被潮流甩开!”说罢不等何方反驳,林田苟便转身回到灶台前,五花肉在温度的升腾下,不断压榨出油脂,林田苟从手里拿出小瓶子,将里面的粘稠液体全部倒出,配合着猪油,香气瞬间弥漫在整个演播室里。
何方也被这道香味吸引,但他清楚传统的卤肉饭一定能够抓住蔡煌这支老狐狸的胃,“白少爷可以加水了,不要太多!”白啸风小心翼翼的加水,在整个过程里他这个主厨只做了两件事,切葱切姜加热水,以及按下了电饭煲的开关。
“林先生,我已经按照你的吩咐淘米完毕了。”李蓉蓉揉着自己的小手说道,“现在我们是不是死也可以蒸米饭了。”
“将这小瓶子剩下的东西加水倒进去,我保证会有惊喜!”林田苟神秘的说道,“快去烧点热水,胜负在此一举。”
其实卤肉饭的做法简单,无非是将五花肉炖至软嫩,油腻的口感消失,搭配上卤汁和卤蛋下饭,让人胃口大开。
现场弥漫的肉香勾得众人心痒痒,口水直流,可惜这一锅卤肉饭只能让评委品尝,但众人总觉得还有一丝香甜的气息,不像是肉的味道。
“蓉蓉,将热水拿过来!”听到林田苟的吩咐,李蓉蓉赶紧递上了烧好保温的热水,电饭煲里不断散发出的香甜气息让她很是熟悉。
“感觉到没有?”
“是我之前吃过的烤鱼味道!”
林田苟做了个禁声的手势,这可是他花了一晚上想出来的妙招,弯岛人确实不喜欢吃油腻,但却喜欢偏甜口,只要加了这些原料,就算是蔡煌这种老饕也抵制不住诱惑!
“白少爷,你的饭什么时候做好啊?老头子我饿的已经不行了,等不及想品尝这碗卤肉饭!”蔡煌的肯定,让白啸风得意的看向林田苟那边,笑的意味深长。
“蔡先生不想尝尝我这碗饭么?”
“你?老夫我没那么好的胃口,吃不下你这块硬骨头!”
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