与李奇坤再聊数语,高峰总算明白宋时的酒之所以度数低,是因为它们纯粹是酿的。
酒本来就是酿的,有何疑义?实则不然。
宋时的酿酒业从唐朝发展而来,一般选择粮食酿造,为了促进粮食的发酵,酿酒需要酒曲,这个酒曲控制在官方手中,因此酒家需要先从官方那里购得酒曲,然后才能酿酒。
酿酒说白了就是通过酶(酒曲),使得粮食中的糖类(淀粉)发酵转化为乙醇(酒精),在这个过程,伴随着产生大量的水份,水份比酒精的浓度多的多,因此这种酒的度数就显得很低。
改变酒的度数古人不会,高峰却能信手拈来,他知道酒精的沸点低,也就70度左右,而水却是100度,只要加热通过蒸馏的方式就可以提高其浓度,从而生产出高度酒来。
有了这种想法,高峰对李奇坤的嘲弄没有在意,而是说道:“李兄,我看你的酒不少,能不能送些给小弟。”
这是张口要酒了,如此厚脸皮的说出来,就是李奇坤不乐意,也不会拒绝了,何况他根本没往这方面想。
“行,兄弟想喝酒,为兄就送你十坛,如何?”李奇坤毫不犹豫地答应下来,甚至连数量都说了出来。
“十坛有点少,能送二十坛吗?”厚脸皮总是占便宜,什么话都敢说。
当然,高峰如此向李奇坤要酒是有道理的。他自己酿肯定来不及,就是向官方买酒曲都没那么容易,其中的手续复杂的很,何况酿造本身还需要较长的时间,还不如从李奇坤这里拿方便,他可是计划在中秋节时推出新酒的。
再者说,他要酒可不是为了喝,而是进行加工,酒中的水份较多,把它们蒸馏到六十度也要缩水六七成,如此算下来,十坛顶多加工出三四坛高度酒来,数量实在太少了。
“这―,不是为兄不送,而是花香袭人总共也不到二十坛,再想要只能是其它酒了。”李奇坤为难的说道。
高峰主动要这么一次东西,他都无法满足,这个兄长当在实在失败。
“没关系,其它酒也行。”高峰倒不挑剔,随意得说道。
“那好,就送兄弟十坛花香袭人和二十坛桂花醇。”李奇坤果然大方,一出手三十坛酒就没了。
对于此,高峰并不买帐,只在肚里说,等你喝过我的酒,也许会愿意把所有的酒都送给我。
谈完酒,俩人觥筹交错,喝得不亦乐乎,就算酒的度数低,喝多了也会醉人,如今俩人都有了酒意。
“兄弟,你说,你的人生目标是什么?”李奇坤借着酒意问道。
“活着。”高峰毫不迟疑地回答道。
活着?这个回答令李奇坤很意外,也很不解。还以为高峰会说挣钱、买房子、娶娇妻、甚至当官等等呢,就是想做个诗人也不为过,可他偏偏做最原始的选择。谁不是为了活
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